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Kitchen Confidential

Kitchen Confidential

Andere Ansichten:
Autor: Anthony Bourdain
Verleger: Bloomsbury UK

Kaufen Neu: EUR 12,63
Stand 20.6.2018 15:43 CEST Einzelheiten

Erhältlich


Verkäufer: Amazon.de
Verkaufsrang: 67

Sprachen: Englisch (Veröffentlicht), Englisch (Originalsprache), Englisch (Unbekannt)
Medium: Taschenbuch
Ausgabe: revised edition
Seiten: 320
Zahl Der Einzelteile: 1
Versandgewicht: 0.6
Maße (innen): 5.2 x 0.9 x 7.8

MPN: 21216031
ISBN: 1408845040
UPC: 001408845040
EAN: 9781408845042
ASIN: 1408845040

Publikation: Mai 23, 2013
Versand: Sparversand
Verfügbarkeit: Gewöhnlich versandfertig in 1 bis 2 Monaten.

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Redaktionelle Rezensionen:

Product Description
Kitchen Confidential After twenty-five years of 'sex, drugs, bad behaviour and haute cuisine', chef and novelist Anthony Bourdain has decided to tell all. From his first oyster in the Gironde to his lowly position as a dishwasher in a honky-tonk fish restaurant in Provincetown; from the kitchen of the Rainbow Room atop the Rockefeller Center to drug dealers in the East Village, from Tokyo to Paris and back to New Yor... Full description

Amazon.de
Most diners believe that their sublime sliver of seared foie gras, topped with an ethereal buckwheat blini and a drizzle of piquant huckleberry sauce, was created by a culinary artist of the highest order, a sensitive, highly refined executive chef. The truth is more brutal. More likely, writes Anthony Bourdain in Kitchen Confidential, that elegant three-star concoction is the collaborative effort of a team of "wacked-out moral degenerates, dope fiends, refugees, a thuggish assortment of drunks, sneak thieves, sluts, and psychopaths," in all likelihood pierced or tattooed and incapable of uttering a sentence without an expletive or a foreign phrase. Such is the muscular view of the culinary trenches from one who's been groveling in them, with obvious sadomasochistic pleasure, for more than 20 years. CIA-trained Bourdain, currently the executive chef of the celebrated Les Halles, wrote two culinary mysteries before his first (and infamous) New Yorker essay launched this frank confessional about the lusty and larcenous real lives of cooks and restaurateurs. He is obscenely eloquent, unapologetically opinionated, and a damn fine storyteller--a Jack Kerouac of the kitchen. Those without the stomach for this kind of joyride should note his opening caveat: "There will be horror stories. Heavy drinking, drugs, screwing in the dry-goods area, unappetizing industry-wide practices. Talking about why you probably shouldn't order fish on a Monday, why those who favor well-done get the scrapings from the bottom of the barrel, and why seafood frittata is not a wise brunch selection.... But I'm simply not going to deceive anybody about the life as I've seen it." --Sumi Hahn


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